内容説明
韓国における調理学と食生活史の第一人者である著者が、日本の読者のために書き下ろした力作。石器時代から現代にいたる朝鮮半島の食の通史を考察した日本で最初の本である。
目次
第１章 農業の定着と食文化の基本
第２章 食文化の構造的成立
第３章 食文化の伝統の整備
第４章 食文化の現代化
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
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P.177に写真がのってる「高排床」がすごい！！是非体験してみたいkkk2011/06/16
