プロ調理の基本<br> 洋菓子

プロ調理の基本
洋菓子

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ B5判／ページ数 211p／高さ 26cm
  • 商品コード 9784810410822
  • NDC分類 596.6
  • Cコード C3376

内容説明

フランス菓子を中心に、ドイツ菓子、ウィーン菓子も含めて５０数種のレシピを紹介。作り方や飾りつけの細かい手順が一目瞭然。失敗しないコツも徹底解説。

目次

フランス菓子の作り方
ドイツ菓子の作り方
ウィーン菓子の作り方
あめ細工とマジパン細工