目次
第１部 最初のかまど
第２部 ライン派遣軍の料理人
第３部 敗戦と捕虜生活
第４部 名声の時期
第５部 「サヴォイ・ホテル」から「オテル・リッツ」まで
第６部 「カールトン・ホテル」の華やかな時代
第７部 地位の確立
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
富士さん
4
本人の関心と、その人の歴史的な意義とは違うのだなと感じる本でした。著者は従軍時代までの半生に思い入れがあるようで、自身の整備した調理体制やホテルと一体化した販売方法などはあまり語る意味を感じておられないようですが、こちらとしてはそこのところはどうでもいいので、後者への意見を聞きたかったのです。2018/07/22
fukura
0
次回、ゆっくり2013/07/17
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