ＤＩＮＮＥＲ（ディナー）―とっておきのひと皿

上野 万梨子【著】

同朋舎（1991/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 125p／高さ 25X23cm
• 商品コード 9784810409222
• NDC分類 596.23
• Cコード C0076

内容説明

イラストつきのわかりやすいレシピには、ポイントやこつをていねいに解説。本格的な料理が誰にでもおいしくつくれます。すべてのレシピについて、つけ合わせや盛りつけのバリエーションを巻末に紹介。ひと皿の料理から、イメージが無限に広がります。

目次

オードブル
メイン・ディッシュ
基本レシピ
フォン・ド・ヴォー
グラス・ド・ヴィアンド
フォン・ド・ヴォライユ
フュメ・ド・ホワソン
野菜のブイヨン
基本材料
道具