プロ調理の基本<br> フランス料理〈魚介料理〉

プロ調理の基本
フランス料理〈魚介料理〉

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  • サイズ B5判／ページ数 158p／高さ 26X19cm
  • 商品コード 9784810408133
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C3376

内容説明

ベーシックなものから、最新の、素材を生かした軽い料理まで幅広く収録。魚介類の下ごしらえや材料知識もわかりやすく解説します。