メニュー開発のための現代中国料理 〈１〉 四季の創作料理

台北市・漢光文化事業出版局【編】/林阮 美〓【訳】《リンイエン/メイスゥ》

同朋舎（1987/10発売）

• サイズ A4判／ページ数 118p／高さ 29cm
• 商品コード 9784810405446
• NDC分類 596.22
• Cコード C3376

内容説明

お店に、家庭に、手早く作れてしかもバラエティに富んだ、新しい中国料理を満載。これからのメニューづくりのヒントにあふれたシリーズです。本巻は、季節感を皿に盛り込んで生まれた新しいメニュー１００品。盛り付けにも工夫を凝らして、詳細な調理法とともに紹介。

目次

春の季節料理
夏の季節料理
秋の季節料理
冬の季節料理
来客のための料理
点心
漢方薬の料理