食材完全使いこなし事典―もっとおいしく健康的に

村上 昭子【監修】

同文書院（1997/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 157p／高さ 18cm
• 商品コード 9784810374711
• NDC分類 596
• Cコード C0077

内容説明

素材のおいしくて上手な活用法を素材別にまとめた調理法。

目次

１　魚介類の１００％活用法
２　野菜の１００％活用法
３　肉・卵・乳製品の１００％活用法
４　調味料を上手に使いこなす

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[いつかスナフキン]

海苔、昆布、ひじきはミネラル、ビタミン、食物繊維を豊富に含む。焼き海苔の炙り方)表が中になるように合わせて二枚重ねに。そうすると一枚ずつ炙った時のようなもろさがなく、お互いに香りが移り香ばしくなる。

2015/01/01