出版社内容情報
本書では，栄養教諭制度とともに制定された食育基本法，食育推進基本計画をはじめ，生活習慣病対策，食事摂取基準，食事バランスガイドなどを網羅的に収載。
目次
第１章 栄養教諭とは
第２章 食育基本法と栄養教諭
第３章 国民健康づくり運動と栄養教諭
第４章 生活習慣病予防と栄養教諭
第５章 食生活のガイドラインと栄養教諭
第６章 学校給食と栄養教諭
第７章 子どもの健全育成と食育
第８章 食環境の変化と食育
第９章 地域・家庭に向けた食育実践活動
第１０章 日本における食文化、食環境と食育
第１１章 食の安全・安心と食育
著者等紹介
藤澤良知［フジサワヨシトモ］
（社）日本栄養士会名誉会長／実践女子大学名誉教授／元武蔵丘短期大学学長
芦川修貳［アシカワシュウジ］
実践女子短期大学教授
古畑公［フルハタタダシ］
和洋女子大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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