目次
１ 序章
２ 微生物の特性
３ 微生物の代謝と増殖収率
４ 微生物反応速度論
５ 微生物培養の準備過程
６ 微生物の培養操作
７ 微生物用バイオリアクター
８ 通気と撹拌
９ 計測と制御
１０ 発酵生産物の回収と精製
１１ 生物化学工学の発展
著者等紹介
小林猛［コバヤシタケシ］
１９４１年岐阜県高山市に生まれる。１９６３年名古屋大学工学部卒。現、名古屋大学大学院工学研究科教授。専攻は生物化学工学、食品工学。工学博士
本多裕之［ホンダヒロユキ］
１９６１年山口県防府市に生まれる。１９８３年名古屋大学工学部卒。現、名古屋大学大学院工学研究科助教授。専攻は生物化学工学、生体医用工学。工学博士
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
