内容説明
ノーベル賞で注目！がん免疫療法が基礎からわかる。今すぐ活かせる治療と予防。
目次
１ 免疫とは？
２ がんと免疫
３ β‐グルカンと超微粒子β‐グルカン
４ 健康食品の科学的根拠を問う
５ これからの「がん免疫療法」
巻末資料―医学専門誌に掲載された「超微粒子β‐グルカン含有食品」に関するエビデンス（例）
著者等紹介
石渡一夫［イシワタカズオ］
１９５２年生まれ。医学博士。東海大学基礎医学系生体構造機能学研究員。東京農業大学応用生物学部栄養科学科非常勤講師。日本機能性食品医用学会評議員。医学出版の株式会社ジェフコーポレーション（東京都港区）代表取締役。食品の健康エビデンスの研究を専門とし、植物スタノールエステルの血清脂質に及ぼす影響の研究や、モズク由来で抗がん効果があるとされる硫酸化多糖「フコイダン」実証研究など多くの研究実績を有する。また、レーシングヨット「ｐｒｏｐａｇａｎｄａ」のオーナーとして、全日本選手権優勝等の成績を収めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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