初めての調理師試験問題集

資格情報研究センター【編】

つちや書店（2011/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 127p／高さ 22cm
• 商品コード 9784806911678
• Cコード C2077

内容説明

７つの試験科目別で、合格まで完全サポート。出題傾向の高い問題を科目別に掲載し、解説分も充実。問題集のレベルを超えて、問題を解きながら知識も吸収できる工夫を凝らしている。

目次

１　食文化概論
２　衛生法規
３　公衆衛生学
４　栄養学
５　食品学
６　食品衛生学
７　調理理論