ぬかヅケを食べて健康になりま専科―べんさんのぬかヅケ本舗

石川 勉【著】

柘植書房新社（2005/10発売）

• サイズ B6判／ページ数 126p／高さ 19cm
• 商品コード 9784806805274
• NDC分類 498.58
• Cコード C2077

内容説明

ぬかヅケが心身の健康面でいかに優れているかを再認識。

目次

熟成ぬか床づくりと保管（我が家のぬか床を作りましょう；熟成ぬか床の管理　ほか）
美味しいぬかヅケ（野菜の栽培方法を知る；遺伝子組換え食品とぬかヅケ用野菜　ほか）
日本固有のぬかヅケは健康食品（ぬかヅケは食物繊維の宝庫；薬食としてのぬかヅケ　ほか）
ぬかヅケ四方山話（「漬け物の日」にちなんで；江戸患いと森鴎外　ほか）

著者等紹介

石川勉［イシカワツトム］
新潟県妙高市出身。１９６３年３月、青山学院大学経済学部卒業。同年４月、関西ペイント（株）に入社。１９９９年９月、同社を定年退職。２０００年１月、新潟県上越保健所よりぬかヅケの製造・販売の認可を得る。２０００年７月、財団法人「健康・生きがい開発財団」より、健康生きがいアドバイザーとして登録される。現在、古くて新しいぬかヅケの復活に尽力中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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