内容説明
本書は、世界で最も名を知られた料理学校が、各ご家庭で料理をなさる方々のために、新鮮でしかもモダンな料理の数々を集めたものです。シンプルでエレガントな、そして簡単に作ることのできるレシピをご紹介いたします。
目次
ポテトサラダのパルメザンチーズとトマト添え
ポテト・アラ・ブーランジェール
バイロン・ポテト／公爵夫人風ポテト
アーモンド・ポテトコロッケ
自家製ポテトクリスプ／ロースティ
オロール・ポテト
ポテト・ゴーフレット・バスケット
ポテトコロッケ
ドーフィネ風グラタン／ポテトニョッキ
ローストポテト〔ほか〕
