ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション<br> フランスの地方料理

ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション
フランスの地方料理

  • ただいまウェブストアではご注文を受け付けておりません。
  • サイズ A4判／ページ数 64p／高さ 25cm
  • 商品コード 9784805305898
  • NDC分類 596.23
  • Cコード C0377

内容説明

本書は、世界で最も名を知られた料理学校が、各ご家庭で料理をなさる方々のために、新鮮でしかもモダンな料理の数々を集めたものです。シンプルでエレガントな、そして簡単に作ることのできるレシピをご紹介いたします。

目次

ブイヤベース
ニース風サラダ
ムール・マリニエール
ロレーヌ風キシュ
カワカマスのクネール
パリ風ニョッキ
プロバンス風ホタテガイ
ビーフ・エストゥーファードゥのオリーブ添え
オレンジ風味のカモ肉
ノルマンディ風シタビラメ〔ほか〕