目次
1 生体成分
2 酵素
3 消化と吸収
4 動物の解剖
5 血液
6 尿の実験
7 代謝とホルモン
8 呼吸とエネルギー代謝
9 栄養の評価と判定
付表
ヘルシンキ宣言
著者等紹介
阿左美章治[アザミショウジ]
東京聖栄大学教授
池田涼子[イケダリョウコ]
仁愛女子短期大学講師
佐藤七枝[サトウナナエ]
聖徳大学短期大学部助教授
台蔵昌子[ダイゾウマサコ]
服部栄養専門学校教授
谷政八[タニマサハチ]
仁愛女子短期大学教授
武藤政美[ムトウマサミ]
明和学園短期大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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