栄養士コース生理・生化学実験

中島 久男【編】

地人書館（1987/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 209p／高さ 22X16cm
• 商品コード 9784805202586
• NDC分類 491.3

内容説明

本実験書は大学、短期大学の栄養士養成コースにおける生化学実験または解剖生理学実験の教科書として編集されたものである。

目次

１　生体成分
２　酵素
３　消化と吸収
４　動物の解剖と組織観察
５　血液
６　尿の実験
７　代謝とホルモン
８　呼吸とエネルギー代謝
９　栄養の評価と判定