内容説明
本書では、ＨＡＣＣＰの考え方をわかり易く説明するとともに、ＨＡＣＣＰ手法に取り組む食品企業にとって力強い味方となるこのＨＡＣＣＰ手法支援法の内容について解説し、支援措置を受けるための手続を明らかにしています。
目次
第１章 食品企業を取り巻く情勢（ＨＡＣＣＰ手法とは；ＨＡＣＣＰを巡る欧米の取組 ほか）
第２章 食品の製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法（ＨＡＣＣＰ手法支援法）の解説（ＨＡＣＣＰ手法支援法のねらいは何ですか。；ＨＡＣＣＰ手法支援法の支援措置は何ですか。 ほか）
第３章 逐条解説（総則；製造過程の管理の高度化 ほか）
第４章 基本法令等（食品の製造過程の管理の高度化に関する臨時措置法関係；金融・税制関係 ほか）
