調理師試験問題と解答〈2025年版〉

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調理師試験問題と解答〈2025年版〉

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  • サイズ B5判/ページ数 248p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784804114880
  • NDC分類 596.07
  • Cコード C2077

出版社内容情報

調理師を目指すための教本『調理師読本』の姉妹書として、昭和38年から毎年刊行しており、出題関係者をはじめ多くの受験者に愛読されています。
問題数収録数は800問以上!良問や頻出問題を厳選して収載。試験対策に最適です。
また、姉妹書の『調理師読本』を併用することにより、問題の内容、回答への理解度を深めることができます。

目次

1 公衆衛生学
2 食品学
3 栄養学
4 食品衛生学
5 調理理論
6 食文化概論

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