調理師読本〈２０２５年版〉

日本栄養実践科学戦略機構【編】
第一出版（千代田区）（2025/02発売）

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サイズ B5判／ページ数 352p／高さ 26cm
商品コード 9784804114873
NDC分類 596.07
Cコード C1077

出版社内容情報

調理師読本は昭和26年の刊行から毎年新しい情報に更新を行い、調理師になりたい人を支え続けてきたテキストです。
調理師試験の出題科目（公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。
食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習会などでも多く使用されている定番のテキストです。