調理師試験問題と解答〈２０２３年版〉

日本栄養士会【編】

第一出版（千代田区）（2023/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 248p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804114620
• NDC分類 596.07
• Cコード C2077

出版社内容情報

★調理師試験受験のための教本『調理師読本』の姉妹書として昭和38年から毎年刊行され、出題関係者をはじめ多くの受験者に利用されてきました。
★総問題数550問以上収録！　良問や頻出問題を厳選して収録。受験対策に最適です！

内容説明

受験対策に！

目次

１　公衆衛生学
２　食品学
３　栄養学
４　食品衛生学
５　調理理論
６　食文化概論