日本からみた世界の食文化―食の多様性を受け入れる

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  • サイズ B5判/ページ数 301p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784804114408
  • NDC分類 383.8
  • Cコード C1039

目次

特別対談 海外挑戦で見えた大切なものとは…
第1章 日本の食文化(日本の食文化;日本の食文化の流れ;日本の食文化の特徴 ほか)
第2章 世界の食文化(アジア編;中東編;欧州編 ほか)
第3章 思想・宗教、これからの食事・食生活(宗教による食事制約;食事・食生活の変化と思想などが関与する食事;食材に関する情報 ほか)

著者等紹介

鈴木志保子[スズキシホコ]
神奈川県立保健福祉大学教授。日本スポーツ栄養協会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

読書家さん#q1BSzU

0
今栄養士学会で活躍されている鈴木志保子先生のご著書。こういう本が結局一番すき。 管理栄養士の養成課程にいる学生も職員も喋ってると、ハラール食を知らんかったり、世界の食事がどんだけバリエーションがあるかを知らんかったりするから、このぐらいみんな読んだほうがいいよな。2023/06/06

こばやしと

0
楽しかった2022/05/21

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