日本からみた世界の食文化―食の多様性を受け入れる

鈴木 志保子【編著】

第一出版（千代田区）（2021/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 301p／高さ 26cm
• 商品コード 9784804114408
• NDC分類 383.8
• Cコード C1039

目次

特別対談　海外挑戦で見えた大切なものとは…
第１章　日本の食文化（日本の食文化；日本の食文化の流れ；日本の食文化の特徴　ほか）
第２章　世界の食文化（アジア編；中東編；欧州編　ほか）
第３章　思想・宗教、これからの食事・食生活（宗教による食事制約；食事・食生活の変化と思想などが関与する食事；食材に関する情報　ほか）

著者等紹介

鈴木志保子［スズキシホコ］
神奈川県立保健福祉大学教授。日本スポーツ栄養協会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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