調理師読本〈２０１６年版〉

調理師読本〈２０１６年版〉

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  • サイズ A5判／ページ数 385p／高さ 21cm
  • 商品コード 9784804113487
  • NDC分類 596.07
  • Cコード C1077

内容説明

２０１６年度試験はこれでばっちり！最新の試験基準に沿って、７科目を６科目に再編！

目次

１　公衆衛生学
２　食品学
３　栄養学
４　食品衛生学
５　調理理論
６　食文化概論

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