内容説明
本書は、はじめに従来のアルカリ性食品・酸性食品に関する学説を紹介し、その誤りを指摘した後、実際の体内での酸アルカリ平衡の機構について説明を加えました。また、巷間いわれているアルカリ性食品の効用に関する素朴な疑問についても、主として「Ｑ＆Ａ」の形でお答えしたつもりです。
目次
１章 アルカリ性食品・酸性食品といわれているものは何なのでしょうか
２章 アルカリ度・酸度の値のようには代謝されない食品中のミネラル
３章 体が酸性やアルカリ性に傾くことはない
４章 酸アルカリ平衡の異常
５章 アルカリ性食品をめぐる問題点と今後の対応策
