精進料理 点心

安永 幸生【著】〔ヤスナガ/ユキオ〕

第一出版（千代田区）（1987/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 157p
• 商品コード 9784804103723
• NDC分類 596.21
• Cコード C1077

内容説明

この本は、名古屋の「日本伝統文化センター・茶懐石専門料理教室」で、昭和５４年度から「精進科」が開設され、その講座で筆者の担当した精進料理の「懐石」と「点心」のうちから、「点心」だけを集録したものであります。

目次

精進料理（精進とは；精進料理；特徴；昆布・大豆だし；椎茸だし）
精進料理　点心編（１２カ月献立一覧表）