おいしい病院給食メニュー集〈２ 副菜編〉

おいしい病院給食メニュー集〈２　副菜編〉

地域栄養改善研究会【編】
第一出版（1987/02発売）

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商品コード 9784804103679
NDC分類 498.58

内容説明

病院給食は、治療の一環として重要な役割を担っておりますので、栄養面を十分に考慮するのは当然の事ながら、「患者に喜んで食べてもらえる事」が最も大切だと思います。そのためには経験の有無にかかわらず、常に新しいメニューの研究が不可欠です。問題を解決する１つの方法として、当研究会会員の施設で実際に供食し、喜ばれたメニューを集めてみました。