内容説明
血糖値をおさえ糖尿病を改善して、寝たきり予防。デトックス効果、ダイエット効果で、若さとパワーを保ち、認知症を防ぐ。生理学や生物化学の最新知識を踏まえ菊芋の効能について掘り下げるとともに、菊芋の栽培方法や食べ方・レシピなどのアイデア満載の書。
目次
序章 １ 人類と菊芋の出会い
２ 菊芋と腸能力
３ 食の歴史と菊芋
４ 寝たきりを半分に
５ 菊芋の未来
６ 菊芋の栽培方法
７ 菊芋の食べ方
８ 菊芋普及のために
著者等紹介
高橋玄朴［タカハシゲンボク］
１９４２年生まれ。１９６３年アジアアフリカ語学院ヒンディー語科卒業。禅による生活の探究を標榜する若宮章嗣師に師事し二十年間修業。１９８３年禅ヨーガ研修会設立。１９９９年キクイモ研究会設立。２００７年ＮＰＯ法人寝たきり半分推進協議会設立。現在、キクイモ研究会会長、禅・ヨーガ研修会主催、ＮＰＯ法人寝たきり半分推進協議会理事長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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健康平和研究所
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24ページ 私の好きな健康の定義はやはり征矢（英昭）教授から教わった。 微生物学者ルネ・ディボスの言葉だ。ディボスは「健康とは必ずしも活力のある状態、幸福な状態、長生きする状態のどれでもない。健康であるとは、あらゆる病気から免れていることを意味しない。健康であるとは、あなたが自分の役割を果たせること、やりたいことがやれること、将来なりたいものになれることである」（「健康という幻想」紀伊国屋書店）といった。 2015/03/10
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