内容説明
酢とたまねぎで健康生活！酢たまねぎを使ったアレンジレシピ２５品紹介！
目次
１章 おいしくって健康になる酢たまねぎの５大メリット（健康効果バツグン！；１日５０ｇの酢たまねぎで病気知らず！ ほか）
２章 おいしい常備菜酢たまねぎレシピ（基本形 酢たまねぎの作り方；効能別酢たまねぎアレンジレシピ２５）
３章 １７の身体に良いこと酢たまねぎの健康効果（血液をサラサラにして動脈硬化を防ぐ；エネルギーを補って疲労回復 ほか）
４章 自分だけのアレンジ酢たまねぎ（一番ポピュラーな「黄たまねぎ」；フランス料理に欠かせない「シャロット（エシャロット）」 ほか）
著者等紹介
井上正子［イノウエマサコ］
医学博士・管理栄養士。１９６６年女子栄養大学卒業。昭和大学にて医学部博士課程学位を取得。１９８９年に日本医療栄養センターを設立。女子栄養大学、日本大学松戸歯学部などの講師や北里大学保険衛生専門学院教授を歴任。バランスの良い基本の食事を学ぶ料理教室を主宰
川上文代［カワカミフミヨ］
料理研究家。１９８３年に辻調理師専門学校卒業。同校職員として１２年間勤務。この間にフランス三ツ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校（大阪）、同グループであるフランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人の育成に勤める。１９９６年に渋谷区に料理教室「デリスドキュイエール」を開設（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ybhkr
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これはいい！！冷蔵庫で二週間保存できるし簡単！たてぎりにして15分置く。水にさらさない。お酢ならなんでもオッケー！はちみつ混ぜてもカレーまぜてもよし！料理に使ってもよし！酸味が好きだしたまねぎも好きだから続けられそう！ひとりだと健康食も自分ユースにしないと続かないから要研究。これはかなり興味そそられました！2014/01/18
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