旅のごはんＢＯＯＫ アメリカンブレックファースト＆ブランチ１１５―パンケーキからスムージーまで本当においしい朝ごはん

サリバン よしこ【著】

イカロス出版（2026/01発売）

• サイズ B5判／ページ数 128p／高さ 25cm
• 商品コード 9784802217026
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

出版社内容情報

～アメリカンブレックファースト＆ブランチメニューの決定版！～

アメリカで古くから食べられているクラシックなメニューから、近年人気のヘルシー志向のメニューまで、アメリカの朝ごはんメニューを網羅した1冊です。
4種類の目玉焼きやスクランブルエッグなど基本の卵料理からはじまり、アメリカのダイナーで供されているクラシックブレックファースト、アボカドやチーズなどを使ったトースト、BLTなどおなじみのサンドイッチも登場。
アメリカの休日の朝ごはんやブランチに欠かせないパンケーキは、「基本のふわふわパンケーキ」のほか、ヨーグルトやバターミルクを使ったものなど種類豊富にご紹介します。目にもおいしいフレンチトーストやワッフル、ダッチベイビーも！
アメリカでは外で買う朝ごはんの定番であるドーナツやマフィン、スコーン、ビスケットのレシピも収録。アサイーボウルやチア＆オーツプリン、自家製グラノーラなど、美容や健康を意識した朝ごはんメニューも厳選してピックアップしています。
また、週末のちょっと遅めの朝ごはんやブランチを彩るモーニングカクテルなどのドリンク類も。
さらに、アメリカの朝ごはんには登場しませんが、あたたかいスープで一日をはじめたい方に向けて、アメリカ家庭料理の定番スープも特別収録。
ボストン在住で、基本の家庭料理の料理教室を主宰し、レシピに定評がある著者ならではのメニューの数々を、ぜひお楽しみください！


【目次】

・はじめに

【Chapter 1　卵料理】
フライドエッグサニーサイドアップ／カリフォルニアオムレツ／きのことハーブのオムレツ／エッグベネディクト／ブレックファーストサンドイッチ／ブレックファーストブリトー／シャクシューカ／ハムとチーズのフリッタータ／ミニキッシュロレーヌ／ほうれん草と生ハムのベイクドエッグinココット／黄金の巣ごもりジャー／朝ごはんグラタン（ブレックファーストストラータ）　ほか

【Chapter 2 ダイナーブレックファースト】
クラシックブレックファースト／ダイナースタイルホームフライ／クリスピーベーコン／ブレックファーストソーセージ・オリジナル／ステーキ＆エッグ／チキン＆ワッフル／ビスケット＆ソーセージグレイビー／シュリンプ＆グリッツ／コーンビーフハッシュ／ハッシュドポテト／ボストンベイクドビーンズ　ほか


【Chapter 3 トースト・サンドイッチ・ベーグル】
アボカドトースト（プレーン）／アボカドトーストwithフライドエッグ／ベーコンエッグonトースト／エッグinホール／ステーキonトースト／基本のグリルドチーズ／ツナメルト／エルヴィスサンドイッチ／ロックス＆ベーグル／ハニーウォールナッツクリームチーズ／ミモザジャム（オレンジマーマレード）　ほか

【Chap4er 4 パンケーキ・ワッフル・フレンチトースト】
基本のふわふわパンケーキ／夫の18番ヨーグルトパンケーキ／バターミルクパンケーキ／ブルーベリーパンケーキ／
バナナパンケーキ／オレンジリコッタパンケーキ／ラトケス（ユダヤのポテトパンケーキ）／BESTカスタードフレンチトースト／
クリームチーズ＆いちごのフレンチトースト／アメリカンワッフル／ダッチベイビーレモンシュガー　ほか

【Chapter 5 ペイストリー・ベイキング】
簡単アップルターンオーバー／クリームチーズデニッシュ／ハム＆チーズデニッシュ／ストロベリーポップタルト／バターミルクビスケット／クランベリーオレンジスコーン／ベイクドシナモンシュガードーナツ／シナモンロール／ブルーベリーヨーグルトマフィン／バナナケーキマフィン／ズッキーニブレッド　ほか


【Chapter 6 フルーツ・穀物類】
フルーツサラダ／アサイーボウル／チア＆オーツプリンwithフルーツ／自家製フルーツナッツ＆メープルグラノーラ／やみつきハニーグラノーラ／レーズンとオートミールのおかゆ／ヘルシーブレックファーストボウル

〇スープ
トマトスープ／バージョンアップグリルドチーズ／コーンクリームスープ／野菜とソーセージのぽかぽか豆乳スープ／ケールとポテトと豚ひき肉のスープ／チキンヌードルスープ　

〇カクテル
ミモザ／ブラッディーマリー／ベリーニ／エスプレッソマティーニ

〇あたたかい飲みもの
抹茶ラテ／チャイラテ

〇ジュース＆スムージ

内容説明

アメリカで愛される朝ごはんレシピの決定版！オムレツ、フレンチトースト、アボカドトースト、ワッフル…。毎日のはじまりが楽しくなる、とっておきのメニューをご紹介します。

目次

１　卵料理
２　ダイナーブレックファースト
３　トースト・サンドイッチ・ベーグル
４　パンケーキ・ワッフル・フレンチトースト
５　ペイストリー・ベイキング
６　フルーツ・穀物類

著者等紹介

サリバンよしこ［サリバンヨシコ］
ボストン在住。２０１０年より、季節にあわせたおもてなし料理とテーブルスタイリング、基本の家庭料理の料理教室を主宰。楽しいレッスンと洗練されたセンスが評判を呼び、またたく間に予約のとれない人気の料理教室に。その他、ニューヨークやボストンの料理学校、高校、大学、カルチャーセンター、企業のイベントセミナーでもクラスを持ち、大手料理サイトにて１年にわたり、和食レシピ、料理写真、コラムを寄稿する。アメリカ最大手のキッチンプロダクトブランド「Ｗｉｌｌｉａｍｓ‐Ｓｏｎｏｍａ」では、３年間カラナリースペシャリストとしてクッキングクラスや料理イベントを担う。現在はオンラインレッスンにて料理教室を行う一方、企業のレシピ開発などにも携わる。Ｉｎｓｔａｇｒａｍではボストンの暮らしとレシピのほか、毎月のオンラインレッスンやイベントの情報も投稿している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。