フードジャーニー―食べて生きて、旅をして、私たちは「日本人」になった

長沼 敬憲【著】

ハンカチーフ・ブックス（2020/12発売）

• サイズ 46判／ページ数 304p／高さ 19cm
• 商品コード 9784801498594
• NDC分類 383.8
• Cコード C0021

内容説明

ミトコンドリア→「内膜・外膜」→細胞→「細胞膜」→器官→「粘膜」→「皮膚」→身体→「間合い」→社会→「境界」→国・地域→「国境」→地球。世界はひとつ、ミクロとマクロを結ぶこれまでになかった歴史物語。

目次

１　食べるために生きてきた
２　植物と再会した人たち
３　和と太陽の国
４　聖なるコメの話
５　肉の文化、大豆の文化
６　発酵する世界へ

著者等紹介

長沼敬憲［ナガヌマタカノリ］
山梨県生まれ。作家。サイエンスライター。旅人。セルフメンテナンス・食事プログラム開発者。３０代より医療・健康・食・生命科学・歴史などの分野の取材を開始、書籍・編集・著者プロデュースに取り組む。２０１５年１２月、活動拠点である三浦半島の葉山にて「ハンカチーフ・ブックス」を創刊、編集長に就任。ｎｏｗｈｅｒｅ　ＪＡＰＡＮ（ノーウェア・ジャパン）プロジェクトを設立するなど、多岐にわたる活動を続けている。一般社団法人セルフメンテナンス協会理事、一般社団法人日本温め免疫機構顧問（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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