うまい餃子―日本一予約の取れない餃子レストランの

パラダイス山元【著】

宝島社（2017/07発売）

• サイズ A5判／ページ数 111p／高さ 21cm
• 商品コード 9784800272287
• NDC分類 596.22
• Cコード C0077

出版社内容情報

週末は、おうちで餃子ホムパ開催！インスタに、飯テロ炸裂な餃子フォトアップ攻撃で女子力を見せつけよう！

日本一予約の取れない会員制餃子レストラン「蔓餃苑(まんぎょえん)」のオーナー兼シェフ・パラダイス山元の最新餃子レシピ集。
あの芸能人が舌鼓を打った進化系餃子『シン・ギョーザ』レシピを完全公開!　
コンビニで人気のお惣菜で簡単につくれてしまう目からウロコの超美味しい餃子、さらに糖質控えめ『メンママンマ餃子』や、暑い夏にビールのお供にしたい『ラムパクチー餃子』などなど、餃子の王様が自ら考案した唯一無二の餃子レシピ集。
全41品の餃子に、常識を超える独創的なタレ20選。
コンビニ、スーパーの冷凍餃子を使った『本場あんかけチャーハン餃子』『餃子お好み焼き』などのアレンジレシピも登場。
他の餃子レシピ集の追従を許さない、餃子の王様 パラダイス山元だからこそ考えついたこだわりの餃子オンパレード!
餃子ファン必見の一冊です。

目次

第１章　蔓餃苑の「うまい餃子」（シン・ギョーザの作り方；スイートバジルチーズポーク餃子　ほか）
第２章　お惣菜を使った簡単美味餃子（簡単すぎるねぎチャーシュー餃子；ゲンコツでもジャンボでもかにクリーミーでもコロッケならなんでもよし餃子　ほか）
シン・タレ１９番勝負（シン・シン・ギョーザ、現る！！）
第３章　糖質控えめ餃子（しらたき大葉餃子；チキン＆もずくのプール餃子　ほか）
第４章　市販の餃子アレンジレシピ（餃子ドッグ；麻婆餃子　ほか）

著者等紹介

パラダイス山元［パラダイスヤマモト］
会員制高級紳士餃子レストラン「蔓餃苑（まんぎょえん）」のオーナー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[BEAN STARK]

おかず、おつまみ系からデザート系まで。そんなのアリ？と意表をつくレシピもあり。餃子ドッグやおでん餃子鍋餃子お好み焼きがそう。基本の餃子にミンチ肉ではなく豚ロースや豚バラ肉を使い、粗めのミンチにチョップする。セロリや17種類の生薬が入ったゼナキングを投入するところに驚き！白はんぺんと桜えびを餡にしたスープ餃子は食べ出したら止まらないだろう。ししゃもを包んでラビオリカッターで切って背びれをつけた整列餃子も良いアイディア。

2017/09/17

[ココアにんにく]

今回も餃子の概念がゲシュタルト崩壊するレシピ。大好きなクミン塩が餃子に合うとは思わなかった。ううマンボ！ってあれこれ作りたくなる。パラダイスさんの影響で餃子づくりが大好きに(皮も毎回作る程ハマった)。挽き肉を使わないのはパラダイスさんの影響です。栄養ドリンクは苦手なので紹興酒で代用してます。プチトマトの餃子が色彩鮮やで素敵ですね。プチトマトが機内食用に発明されたことを知って驚きです。そういえばパラダイスさんを知ったのは飛行機の本でした。マン盆栽、サンタクロース、餃子と楽しい世界です。

2019/11/28

[さくら]

蔓餃苑(まんぎょえん)のオーナー兼シェフ：パラダイス山元の餃子レシピ集。　店で出している餃子から、惣菜をアレンジした餃子、糖質控えめ餃子に、市販の餃子アレンジまでレシピは計41品。　更に餃子用のたれも19種類紹介。　餃子の隠し味に驚かされましたが、想像出来い味に興味津々！　せっかくだから何かチャレンジしたいな～

2018/03/14

[yk]

基本の餃子は大切！

2022/02/05

[看波]

図書館本。餃子が作りた(食べた)くてつい…。餃子作りたい。

2021/08/14