武将メシ―戦国十九武将の“勝負メシ”を忠実に再現 レシピ付

永山 久夫【著】

宝島社（2013/03発売）

• サイズ B40判／ページ数 175p／高さ 18cm
• 商品コード 9784800208835
• NDC分類 383.8
• Cコード C0021

内容説明

豆味噌で天下を取った秀吉。大豆パワーで頭脳を磨いた政宗。利家とまつのスタミナ夫婦膳。戦国十九武将登場。

目次

『食』でも登りつめた男（豊臣秀吉（豆味噌の握り飯；太閤スープと焼き味噌））
名だたる猛将は、時代のグルメ（前田利家・スタミナ夫婦膳；加藤清正・玄米（黒米）めし　ほか）
短命！戦塵に消えた武将たち（上杉謙信・兵糧丸と芋の茎縄；武田信玄・甲斐のほうとう　ほか）
７０年以上時代を生き抜いた武将たち（徳川家康（麦めし；鯛の天ぷらと浜納豆）　ほか）
江戸の『食』の仕掛人（春日局・七色飯；毛利輝元・鮭の氷頭なます　ほか）

著者等紹介

永山久夫［ナガヤマヒサオ］
食文化史研究家。西武文理大学客員教授。１９３４年福島県生まれ。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。長寿食や健康食の研究のほか、ＮＨＫ大河ドラマ『独眼竜政宗』、『春日局』等では当時の食膳の再現・時代考証も手がけた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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