出版社内容情報
糖質やカロリー、グルテンを抑えながらも、味わいや食感も追求した「シンレス京都」のレシピをそのままに、家庭でも再現できるようにアレンジして紹介しています。本格的な味わいを求めつつ、罪悪感を感じずに楽しめるスイーツのアイデアが満載です。作っても楽しい、見ても華やか、食べてもおいしいレシピばかりです。
フルーツタルトは、低糖質でも華やか。粉類を一切使っていないのに、濃厚で味わい深いチーズケーキは超低糖質。小麦粉を使っていないのにサクサクのサブレは、あんこやチョコ入りなのに低糖質。シンレス京都の代名詞のカヌレは、基本のカヌレだけではなくて、ほうじ茶カヌレ、白胡麻カヌレなど、アレンジレシピも大公開！
リボンボウで飾ったガトーショコラ、手亡豆ペーストを混ぜたバタークリームで作る「お花のお祝いケーキ」など、ちょっと難易度は高くなるけど、手順を詳しく写真入りで紹介しています。こんなにかわいくておいしいのに、低糖質！
アイスみたいでアイスじゃない「アイスじゃないよ！」、ガレットなど、変わり種の「ヴィーガンのお菓子」も収録。
また、本書は、180度開く製本なので、本を見ながらお菓子を作るときも便利です。
●目次
Part 1 タルト ― 低糖質でも、おいしく華やかに
フレッシュベリータルト
マンゴーココナッツタルト
バナナタルト
宇治抹茶クリームのタルト
Part 2 チーズケーキ ― 超低糖質。その秘密は粉類不使用
ザ・チーズ
こんがり焦がしたチーズケーキ
黒胡麻のガトー・フロマージュ
Part 3 サブレ ― 低糖質・グルテンフリーでも、サクサク
あんバターサンド（基本のサブレ）
フルーツティー・サブレ
ハーブ・サレ
蕎麦粉のサブレ
チョコガナッシュサンド
Part 4 カヌレ ― シンレス京都のレシピを大公開
基本のカヌレ
ほうじ茶カヌレ（カヌレ・ドール）
松風カヌレ
白胡麻カヌレ
Part 5 ショコラ ― チョコレートでも低糖質だと安心！
ガトーショコラ
クグロフ型で作るブラウニー
ボンボン・ショコラ
Part 6 バタークリーム ― 懐かしいバタークリームも低糖質
エンゼル・クーヘン
ログケーキ
お花のお祝いケーキ
Part 7 ヴィーガンのお菓子 ― 低糖質プラスアルファな処方菓子
アイスじゃないよ！
フルーツポンチ
黒胡麻ガレット
シンレス京都が考えるアフタヌーンティー
内容説明
お店のレシピが、お家でも作れる！
目次
１ タルト―低糖質でも、おいしく華やかに
２ チーズケーキ―超低糖質。その秘密は粉類不使用
３ サブレ―低糖質・グルテンフリーでも、サクサク
４ カヌレ―シンレス京都のレシピを大公開
５ ショコラ―チョコレートでも低糖質だと安心！！
６ バタークリーム―懐かしいバタークリームも低糖質
７ ヴィーガンのお菓子―低糖質プラスアルファな処方菓子
著者等紹介
阪本久枝［サカモトヒサエ］
シンレス京都パティシエール。「シンレスラボフードデザイン」主宰。低糖質菓子研究家。甲南女子大学非常勤講師、栄養士、調理師。神戸フランス料理研究会理事メンバー。店舗では「処方菓子」を作って、その方が必要とされるお菓子のオーダーメイドを実施、提供・販売している。また、お菓子教室にも力を入れている。１９９９年から２０１１年までシンガポールに在住し、レストランやカフェなどを経営・プロデュース。帰国後も、出張ベースながらシンガポールでの監修事業に力を入れる。主にシンガポール大学との共同研究にて３３品の身体のことを考えたレシピを考案・監修・提供。カフェ向けお菓子商品制作や企業向けレシピ制作・監修多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
