出版社内容情報
自炊経験ゼロ、工学部出身の理系男子が身近な料理の疑問に科学的に答える新しいスタイルの料理本。「醤油大さじ1/2って、どうやって計ればいいの？」「弱火で10分間煮込みますって、強火があるのになんで弱火を使うの？」「輪切りにした大根の裏側に十文字に切れ目を入れますって、理由を書いてくれないと応用が効かないよ！」などなど。普通の料理本には書かれていない基礎の基礎をロジカルに学べます。
内容説明
「下味をつける」って専門用語？新しい言葉は定義してから使いませんか？全工程を俯瞰できる「フローチャート」付き。
目次
第１章 料理に対する誤解を解きほぐす
第２章 調理器具を揃える
第３章 調味料を揃える
第４章 食材を買って、保存する
第５章 料理で通用する基本定理や公式
第６章 料理を続けていくために
著者等紹介
五藤隆介［ゴトウリュウスケ］
プロブロガー。Ｅｖｅｒｎｏｔｅ＆ＳｃａｎＳｎａｐの公式アンバサダー（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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