リアルワインガイド「ブルゴーニュ」

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  • サイズ A5判/ページ数 215p/高さ 21cm
  • 商品コード 9784797671582
  • NDC分類 588.55
  • Cコード C0077

内容説明

日本人にいちばん愛されるブルゴーニュの、「素直に美味しい」「お買い得」「旬で穴場」な生産者30人を厳選。ワイン愛好家待望のガイド。

目次

新世紀から、目が離せない!(セシル・トランブレ 最高の畑から生まれる究極のピュア;ユドロ・バイエ 丁寧な仕事と天性のセンスで、劇的な進化の途上 ほか)
進化し続ける実力者(ドミニク・ガロワ シェフからヴィニュロンに転身、天賦の才で躍進中;ギスレーヌ・バルト 7つのプルミエ・クリュの魅力を堪能する ほか)
目立たぬアペラシオンの、真のスター(オリヴィエ・ギュイヨ マルサネの「赤」で真っ向勝負を挑む;ジャン・ミシェル・モラン 「優れたフィサンは、下手なジュヴレイより素晴らしい」の証明 ほか)
さまざまな芸術家肌を感じる(ルー・デュモン 新世代ネゴシアン、コージ・ナカダがワインにかける思い;ジャンヌ・エ・シルヴァン 夫婦二人三脚で造る、レースのように美しいジュヴレイ ほか)
ビオディナミの今(ジャン・ルイ・トラベ ビオディナミの実践論で、進化は加速する;ブリュノ・クラヴリエ 「神に選ばれた畑」のテロワールを追求して ほか)

著者等紹介

堀晶代[ホリアキヨ]
1967年神戸市生まれ。1990年大阪市立大学生活科学部卒業後(栄養士免許所得)、大阪の百貨店・和洋酒売り場に勤務、ワイン部門を担当。1995年8月より1年、販売技術指導員として百貨店のパリ支店へ派遣され、それがフランスの食文化に現地で触れるきっかけとなる。1998年コンセイエ(フランス食品振興会)、1999年シニアワインアドバイザー(日本ソムリエ協会)取得。百貨店退社後、ワインブティック勤務を経て、2002年にフランスワインの現状を知るために渡仏。現地の情報を発信するウェブサイト「La Mer du Vin」を立ち上げ、人気となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。