ＳＢ新書 長生きしたけりゃパンは食べるな

フォーブス弥生【著】/稲島 司【監修】

ＳＢクリエイティブ（2016/11発売）

• サイズ 新書判／ページ数 205p／高さ 18cm
• 商品コード 9784797389210
• NDC分類 498.5
• Cコード C0277

出版社内容情報

すべての不調の原因は毎日のパンだった！片頭痛、腹痛、疲労感、肌荒れ、糖尿病・・・
多くの体の不調の原因は、もしかすると、毎日たべているパンにあるかもしれません。

パンやパスタに含まれる小麦の成分「グルテン」が、腸に悪さをすることが近年注目を集めています。
グルテンフリーと呼ばれる食事法は、食に気を遣う人だけでなく、一般のスーパーにも広がりつつあります。

不調は小麦のせいなの？
ほんとうに小麦を抜いた生活なんてできるの？

と、読者の多くは疑問をもつはず。
そこで本書は、グルテンフリー協会の協会理事として活躍する著者に、
「日本人に合った」グルテンの解説と、健康に効く食事法を紹介する！

『「いつものパン」があなたを殺す』、『小麦は食べるな！』などベストセラーも多いテーマを
手に取りやすい新書でコンパクトにまとめた、超実用的な１冊！

はじめに
第１章 なぜ「この」体調不良はクスリで治らないのか
糖質制限をして、運動もしているのに体調が悪いのはなぜか
病院では診断されないナゾのアレルギー
うつ病はクスリでは治らない
世界のセレブはパンも小麦も一切とらない
あなたがパン好きなのは「グリアジン依存症」のせい
老けない体は、「毎朝のパン」をやめるだけでつくれる

第２章 小麦の成分「グルテン」が、脳を壊す
ネバネバのタンパク質、グルテンが脳に炎症を起こす
肩こり、片頭痛は小麦が腸に穴を空けたから
「遺伝子組み換え」でグルテンの量は40倍に！
パスタやラーメンが認知症をつくる
パンから米に変えただけで、情緒が安定する
脳が壊れる危険もある、セリアック病
パンには「ヘロイン」のような禁断症状がある
小麦の症状はすぐに出るとは限らない――遅発性アレルギー

第３章 痩せる！ 若返る！ 人生が変わるパン抜き生活【基本編】
絶対にパンをやめられない人におすすめの方法
運動だけでは最高の体は手に入らない
パンをやめて、半年で12キロ痩せる
「一生のおつきあい」とあきらめた糖尿病が治る
パンをやめたアメリカ人 食べ続ける日本人
食品添加物、世界一の日本で健康に食べる方法
「炭水化物さえ抜けば健康になる」は間違い
腸の働きがよくなれば、性格は明るくなる

第４章 疑問にお答えします【パン抜き生活、実践のためのＱ＆Ａ】
Ｑ１ 小麦粉を抜く食生活は難しそう……
Ｑ２ 和食中心にすると、塩分が気になります
Ｑ３ 忙しいので、成分を気にしていられません。
Ｑ４ パスタが大好き、やっぱり食べたい……
Ｑ５ どうしても間食したくなったときは？
Ｑ６ 「全粒粉」であれば安全ですか？
Ｑ７ メタボをどうにかしたい！
Ｑ８ 仕事で夜遅くまでオフィス。コンビニで小麦は抜ける？
パンが大好き。パンをやめるなんてムリです
Ｑ９ 小麦粉を完全に排除するには、「食品表示」だけで大丈夫？
Ｑ10 パンが大好き。パンをやめるなんてムリです
Ｑ11 途中でパンを食べると、体は元に戻ってしまう？
Ｑ12 グルテンフリーを始めて２週間、体臭がひどいといわれました


第５章 今こそ見直す！ 老けない体をつくる 食べ物
体を老けさせる糖化現象、「ＡＧＥ」とは？
スナック菓子が肌のコラーゲンを壊す
玄米を一晩つけるだけで体は若返る
黒砂糖は体を冷やし、冷え性を起こす
日本人の８割は牛乳でお腹を壊す
若返りの食材、ココナッツは午前中にとりなさい
体にいいオリーブオイル・ゴマ油は色の「黒い」容器を選ぶ
ターメリックミルクで記憶力を高める

第６章 ズボラでもかんたん！ パン抜き生活14日間プログラム
〈月曜日〉スムージーで若返り成分をたっぷりとる
〈火曜日〉ＮＡＳＡも認めた最強食材、「キヌア」をとる
〈水曜日〉小腹がすいても安心の「味噌ボール」
〈木曜日〉「誰がつくったか」わからないものは食べない
〈金曜日〉唐揚げではなく、竜田揚げ
〈土曜日〉焼き鳥は、タレではなく塩コショウで
〈日曜日〉「４種のスパイスカレー」で血液サラサラに
〈お酒〉お酒を飲むらなら、「ワイン」「日本酒」「のどごし生」
★（タイトル）グルテンフリーを実践する際の調味料の選び方
おわりに


フォーブス 弥生［フォーブス ヤヨイ］
一般社団法人グルテンフリーライフ協会 代表理事大妻女子大学短期大学部卒業、大手家電メーカーのデザイン部を経て、フラワーデザイナー講師として活動。その後、数カ国にて海外ウェディングに従事。身内のグルテン過敏症を機に、2013年12月、一般社団法人グルテンフリーライフ協会を設立。「ジョコビッチの生まれ変わる食事」のレシピ本『2週間、小麦をやめてみませんか?』の、レシピを出版。

稲島 司［イナシマ ツカサ］

内容説明

あなたの不調は生まれ持った「体質」ではない。今日まで食べた「食事」がつくっているのです。あまりの効果に驚きの声、殺到！８年間、小麦抜きを続けた第一人者が明かす「病気が治る」すごい食事法とは？

目次

第１章　なぜ「この」体調不良はクスリで治らないのか
第２章　小麦の成分「グルテン」が脳を壊す
第３章　痩せる！若返る！人生が変わるパン抜き生活　基本編
第４章　疑問にお答えします―パン抜き生活　実践のためのＱ＆Ａ
第５章　砂糖、油、調味料…老けない体をつくる食べ物
第６章　ズボラでもかんたん！パン抜き生活１４日間プログラム

著者等紹介

フォーブス弥生［フォーブスヤヨイ］
一般社団法人グルテンフリーライフ協会代表理事。短期大学部卒業。大手メーカーに従事するかたわら、２０１３年１２月、一般社団法人グルテンフリーライフ協会を設立

稲島司［イナジマツカサ］
東京大学医学部附属病院地域医療連携部・循環器内科。循環器専門医・医学博士。内科認定医。循環器専門医。認定産業医、認定健康スポーツ医。野菜ソムリエ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[mura_海竜]

グルテンフリー生活、パンを避けるのは主に脳を守ることと便秘対策。小麦は多く食するものに入っている、パンだけにとどまらない。小麦を取らないで如何に生活するかを詳細に示している点でよかった。蔵書にしてもよいなあ。ただ、自分との戦いになりそう。実施すると食べるものが少なくなりそう。

2020/09/28

[馨]

ここ数ヶ月、仕事が忙しすぎて疲れすぎて蕁麻疹が出ており原因不明ですが、もしかすると小麦粉かもしれないと思いました。14日間止めてみようかな。パン大好きだからキツイだろうなとは思います。

2021/04/19

[たいぱぱ]

パン好きとしては、恐ろしいタイトルの本です。某読友さんなら卒倒するでしょう(笑)。怖いもの見たさで読んでみましたが、一回だけでは理解できないところもある。自分は記載されてる症状は一切ないから、グルテン不耐症ではないな。安心して食べよう～！←読んだ意味全くなし！でもちょっとグルテンフリーの商品には興味が湧きましたよ。

2018/05/22

[おれんじぺこ♪(15年生)]

グルテンフリー生活のお勉強。いままで、お砂糖はキビ糖を使ってたけど、てんさい糖の方が身体を温めるし、オリゴ糖も入ってるしGI値も低いみたいなので、早速切り替えてみる。お醤油も今のが終わったらグルテンフリーのお醤油に。これ以上数値を悪くしないためにもできることからしていこう。

2020/01/02

[チャー]

パンに使用される小麦粉やそこに含まれるグルテンの人体への影響を解説した本。慢性的な不調の要因の一つとして考えられる体質に合わない摂取や過剰な摂取を控えることを勧めている。急激に血糖値を上げたりする働きなど、脳や腸への影響も解説されている。生成された炭水化物である小麦粉のマイナス面は様々な書籍で綴られているが、そうはいってもなかなか完全に排除できないという点は悩みどころ。断つことで体調に良好な変化が現れるかどうかは個々の体質にもよりそうで、著者が薦めるように自分の体の声をきくことも必要かもしれない。

2022/04/04