内容説明
自分だけの小さなお店を開く方法。夢をカタチにするワークシート付き。
目次
１ 愛されカフェのできるまで（夫婦で経営、２５年の歴史がある老舗カフェ―Ｊ‐ＣＯＯＫ・外苑前；若手オーナーが立ち上げたコーヒー専門店―ＮＯＺＹ ＣＯＦＦＥＥ・三宿 ほか）
２ カフェオープンまでのＳＴＥＰ（お店のコンセプトを決める；提供する主役メニューを決める ほか）
３ カフェ開業のためのマネーＬＥＳＳＯＮ（カフェ開業に必要なお金のこと；融資制度１ 日本政策金融公庫 ほか）
４ 愛されるカフェにするためのヒント（小さくても長く続くカフェにするために「売上げ管理」―「営業日報」をつけよう；お客様の絶えないカフェにするために「宣伝・集客」―リピーターを増やす方法 ほか）
５ 夢をカタチにする書き込み式ワークシート（「カフェを開く」、その動機を明確にしよう；自分のカフェを具体的にイメージしてみよう ほか）
著者等紹介
川口葉子［カワグチヨウコ］
エッセイスト、ライター。Ｗｅｂサイト「東京カフェマニア」主宰
富田佐奈栄［トミタサナエ］
カフェズ・キッチン学園長。日本カフェプランナー協会会長。カフェビジネスのプロ育成に力を注ぐかたわら、テレビをはじめとする各種メディアでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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ねむねむあくび♪
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たまたま図書館の棚で♪『コーヒーをもう一杯』と言うカフェ開店小説とセットで借りてみた(笑)小説はサクッと読めて面白かったが、この本は具体的な手順と東京のカフェ情報の本。色々なカフェがあるのだな～。素敵なカフェはオーナーさんのこだわりから生まれてくると実感♪カフェオーナーさんに感謝しつつ、やっぱり私はお客さんでいたいな(笑)(*´∇｀*)2013/07/11
