内容説明
食品をめぐる問題で最も消費者の関心を集める「偽装」と「安全問題」。それは古くから日本人が食してきた「魚」においても同様である。添加物使用の刺身、ダイオキシン問題など、今直面している危機の根は深い。さらには無計画な漁獲のツケと世界的なシーフードブームによるマグロの資源枯渇問題など、山積みとなった問題の中からより衝撃度の高いネタを厳選した、魚事情の今がわかる一冊。
目次
Ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ 魚たちが危ない！！
第１章 「魚製造」最前線
第２章 危険な魚たち
第３章 偽装の実態
第４章 魚が獲れない！！
第５章 魚業界裏バナシ
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。
Y.T
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☆★2017/10/19
Humbaba
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スーパーに買物に来ている人の多くは、魚の専門家ではない。そのため、魚を見たとしてもその種類を即座に見分けられるわけではない。同じ魚であっても、名前を変えれば与える印象は大きくかわり、そしてその印象の違いは売上に直結する。そのことを認識しているからこそ、少しでも良い印象を持たれるように用意をする。2016/05/22
