ヴェネツィア料理大全―食の共和国からのおくりもの

ゾルジ，アルヴィーゼ【文】〈Ｚｏｒｚｉ，Ａｌｖｉｓｅ〉/アゴスティーニ，ピーノ【レシピ】〈Ａｇｏｓｔｉｎｉ，Ｐｉｎｏ〉/ステッフェノーニ，ルカ【写真】〈Ｓｔｅｆｆｅｎｏｎｉ，Ｌｕｃ

宝島社（1993/01発売）

• サイズ A4判／ページ数 223p／高さ 29X24cm
• 商品コード 9784796604666
• NDC分類 596.23
• Cコード C2077

目次

ヴェネツィア共和国の伝統料理（ヴェネツィア暮らし今昔；ヴェネツィア料理の起源；ルネサンスから今日まで）
ヴェネツィア料理・レシピ（前菜；パスタとスープ料理；肉料理；魚介料理；つけ合わせと卵料理；デザート）