内容説明
「本場のチェーが楽しめるカフェをつくりたい！」ベトナムをこよなく愛する３人が開いたチェー専門店“チェーカフェ”。そのとっておきのレシピから、一冊の本ができました。コトコト炊いたお豆に、ほんのり甘いココナッツミルク。ほっこりひんやり。おいしい“チェー”を召しあがれ。
目次
１ 基本のチェー作り―豆をコトコト炊いてみる（緑豆あん；ゆで緑豆 ほか）
２ おいしいチェーの組み合わせ―好みで選ぶ、冷たいもの温かいもの（冷たいチェーの組み合わせ；温かいチェーの組み合わせ ほか）
３ すこし手間をかける一品チェー―果物や穀類の素朴な甘みがおいしい（里芋のチェー；粟のチェー ほか）
４ ベトナムのあまいおやつ―はじめてなのに、なつかしい（四層寒天；ベトナムプリン ほか）
５ ベトナムのしょっぱいおやつ―ローカル屋台の人気メニュー（ベトナムバゲットサンド；蒸し春巻 ほか）
著者等紹介
足立由美子［アダチユミコ］
東京・江古田にあるベトナム屋台食堂“Ｍａｉｍａｉ”の店主であり、ベトナム雑貨の目利き。ベトナムに通い通けて１０年、市場や店の片隅で眠っている“レア”な雑貨を探し出す鋭い嗅覚を持つ。ベトナムの現地感を大切にしながらも、意外な組み合わせや使い方を考えだすアイデアは抜群
伊藤忍［イトウシノブ］
ベトナム料理研究家、ベトナム料理教室“Ａｎ Ｃｏｍ”主宰。３年半に及ぶ現地在住時には、日本人観光客向け料理教室の運営に携わる一方、ベトナム各地を訪れ、食文化全般を研究。現在主宰する料理教室では家庭でも手軽に作れるベトナム料理を提案
鈴木珠美［スズキマスミ］
東京・西麻布のベトナム料理店“Ｋｉｔｃｈｅｎ．”のオーナーシェフ。現地で暮らしながら学んだ本場の味、とりわけ野菜のおいしさを大切にした料理にファンは多く、アットホームな雰囲気の店内は連日満席（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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