Ｍｏｒｒｉｓ ｃａｋｅ ｓｈｏｐ ｓｅｒｉｅｓ 収穫月のタルト （改訂版）

渡辺 義雄【製作・監修】/榊 満【文・編】

モーリス・カンパニー（1999/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 175p／高さ 20X21cm
• 商品コード 9784795238398
• NDC分類 596.6
• Cコード C3077

内容説明

本書の特徴は、なんといっても基本。本格的な折りパイから手軽な方法の生地作りまで豊富な配合とともに詳しく工程写真で紹介してあります。これさえマスターすれば、あとはイチゴやチェリー、リンゴなどの季節の果実を詰めたデザート・パイや野菜やハム、鶏肉、仔牛肉を使った料理パイとピザまで、プロが作る自家製の味をお楽しみ下さい。

目次

１　タルトに使う各種の生地
２　タルト・シュクレ（アンズのタルト；パイナップルのタルト；バナナのタルト；チェリーのタルト　ほか）
３　タルト・サレ（キシュ；チーズのタルト；アスパラガスのタルト；シャンピニョンのタルト　ほか）