Ｍｏｒｒｉｓ ｃａｋｅ ｓｈｏｐ ｓｅｒｉｅｓ 特選贈答菓子

モーリス・カンパニー（1992/02発売）

• サイズ B5判／ページ数 124p／高さ 20X21cm
• 商品コード 9784795238237
• NDC分類 596.6
• Cコード C3077

内容説明

すずしい室内で、せめて４～５日「日保ち」と「おいしさ」の兼ねあうファンシーなケーキ類と今日風フルーツケーキへの試み。

目次

この本で用いた型と大きさについて
寄稿「ケーキ類の日保ちと味にかかわる諸条件」
初心者のための基礎工程（プロセス写真にて）
製品その他の配合と製法