長寿村・短命化の教訓―医と食からみた棡原の６０年

古守 豊甫/鷹觜 テル【著】〔タカノハシ/テル〕

樹心社（1986/04発売）

• サイズ B6判／ページ数 356p／高さ 20cm
• 商品コード 9784795224216
• NDC分類 498.5
• Cコード C0036

内容説明

「棡原」の短命化は「日本」の縮図だ！日本人は今、飽食と偏食の中で、心身ともに退化し始めている。その一つの縮図が、日本有数の長寿村「棡原」の急速な短命化である。―本書は、１０数年にわたっての綿密かつ総合的な現地調査の結果、ついに「短命化」の原因を明らかにし、これからの日本人の食生活の指針を見出した画期的な記録であり、現代への貴重な警告の書である。

目次

１章　「長寿村」崩壊の原因を探る―棡原６０年間の食生活と死因の変化をめぐって
２章　身土不二の食生活を見直す―棡原の慣行食に学ぶ健康長寿の要因
３章　世界に誇るべき伝統的日本食―日本と世界の長寿村・短命村の食生活
４章　健康長寿のメカニズム―食物繊維と腸内細菌をめぐって