内容説明
銀座でコーヒーだけの店として、５０年営業を続けてきた著者が、よりおいしいコーヒーを目指して、その折々に研究し、また体験した事実、考えを述べたもの。
目次
第１章 日本人のコーヒー
第２章 インスタント・コーヒー体験
第３章 オルド・コーヒー
第４章 日本茶道とコーヒー・セレモニー
第５章 サイフォンのコーヒー
第６章 コーヒー通とは
第７章 タレーラン「地獄のコーヒー」
第８章 フランスコーヒーへのあこがれ
第９章 コーヒー・ミルの良し悪し
第１０章 コーヒーと水
第１１章 珈琲の「コク」と「アク」
第１２章 日本のコーヒーの現状
