内容説明
田園は人の心をなぐさめる。四季のイタリア地方料理をたずねて―『フィレンツェの台所から』の待望の続篇。
目次
１ トスカーナ料理の四季（二人のベアトリーチェ・初夏―パンツァネッラ；妖精の山歩き・初夏―野生のフィノッキオ；ファッロの祭り・盛夏―ルッカのスペルト小麦 ほか）
２ イタリアを旅して（ローマのバッカラ屋―塩漬けタラのフライ；ナポリの太陽とトマト畑―トマト缶ができるまで；館に流れた歳月―トマトソースのマカロニグラタン ほか）
-
- 和書
- 小児病理学
