食品産業のイノベーションモデル―高付加価値化と収益化による地方創生

金間 大介【編著】

創成社（2016/10発売）

• サイズ A5判／ページ数 183p／高さ 22cm
• 商品コード 9784794424877
• NDC分類 588.09
• Cコード C3034

目次

第１章　背景と問題意識
第２章　イノベーション論の基礎知識
第３章　日本の食品産業の現状分析
第４章　地方食品産業のイノベーションモデルの探求
第５章　何を学ぶべきか：海外の先行事例
第６章　考察：食品の高付加価値化と収益化
第７章　おわりに：ＴＰＰ大筋合意を受けて

著者等紹介

金間大介［カナマダイスケ］
東京農業大学国際食料情報学部准教授。横浜国立大学大学院物理情報工学専攻博士課程修了（博士（工学））。アメリカ・バージニア工科大学大学院客員研究員、文部科学省科学技術・学術政策研究所研究員、北海道情報大学准教授を経て、２０１５年４月より現職。研究・イノベーション学会編集委員・評議委員、日本知財学会事務局員、組織学会員、フードシステム学会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。