ムラヨシマサユキのパン教室―はじめてでも最高においしい！

ムラヨシ マサユキ【著】

西東社（2022/11発売）

• サイズ B5判／ページ数 144p／高さ 26cm
• 商品コード 9784791631377
• NDC分類 596.6
• Cコード C2077

出版社内容情報

ムラヨシ流パン教室へようこそ！
★このパン教室では、はじめての人でもおいしく焼けるように、パン作りに大切な「手の動き」「作業のコツ」「どうしてそうするか」をマンガ形式でていねいに解説しています。
★基本の3つの生地さえマスターすれば、その生地を応用して、49種類ものパンができるようになっています。
★具材や形のバリエーションも紹介しているので、組み合わせれば、アレンジは無限大！
さあ、楽しいパン作り、一緒に始めましょう！

《もくじ》
LESSON１ ふっくらあっさりパン
基本の丸パン／チョコチップパン／ごまちぎりパン／枝豆とチーズのエピ／イングリッシュマフィン／ミニ食パン…
LESSON２ ふわふわリッチパン
基本のバターパン／くるみパン／シナモンロール／ツナマヨカップ／メロンパン／レモンチーズウールロール…
LESSON３ こねないシンプルパン
基本のリュスティック／ウインナーフランス／カンパーニュ／フォカッチャ／フルーツライ麦パン／チーズフランス…
LESSON４ いつか作りたいあこがれパン
ベーグル／バナナブレッド／編み込みパン／シュネッケン／食パン／はちみつレモンちぎりパン…
LESSON５ もっと知りたい！パン作り
成形とアレンジ／フィリングとアイシング／Q&A

内容説明

基本をしっかり。だからおいしい！人気のパン４９種作れます！

目次

１　基本の生地１　ふっくらあっさりパン（基本の丸パン；チョコチップのねじりパン　ほか）
２　基本の生地２　ふわふわリッチパン（基本のバターパン；切りっぱなしのミルクパン　ほか）
３　基本の生地３　こねないシンプルパン（基本のリュスティック；ＡＲＲＡＮＧＥ　明太マヨリュスティック　ほか）
４　いつか作りたいあこがれパン（基本のベーグル；ＡＲＲＡＮＧＥ　シナモンブルーベリーベーグル　ほか）
５　もっと知りたい！パン作り（いろいろな成形とアレンジ；パンがもっと楽しくなるフィリングとアイシング　ほか）

著者等紹介

ムラヨシマサユキ［ムラヨシマサユキ］
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、レストランなどの勤務を経て、パンとお菓子の教室を主宰。専門店からコンビニまで、あらゆるパンとスイーツを徹底研究し、雑誌や書籍、テレビなどでレシピを発信。その安定感のあるおいしさと作りやすさで人気を集めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[レコンキス太]

パンの成形の方法を知りたくて図書館で借りた。まるでマンガのコマ割りのような感じで、手つきが詳しく写真で載っているのがとても良い。何のためにこの作業をするのか等の説明も論理的で良い。急逝が実に惜しまれる。

2025/04/03

[skr-shower]

他地区図書館本。資料。

2023/09/21