出版社内容情報
イラスト＆図解 知識ゼロでも楽しく読めるシリーズ第５弾
今回のテーマは「たんぱく質」。健康、筋トレ、ダイエット、新型コロナウイルス、すべて「たんぱく質」がカギだった！
・たんぱく質の基礎知識から最新ワードまで完全網羅
・理系はむずかしい・・・という人でもイラスト図解でたのしくわかる
・たんぱく質量がさっと引けて使いやすい！食材図鑑つき
《もくじ》
1章 知らなかった！ 体づくりとたんぱく質
2章 なるほど！とわかるたんぱく質のしくみ
3章 これでばっちり たんぱく質のとり方
4章 明日話したくなる たんぱく質の話
内容説明
健康・筋トレ・ダイエットに役立つ知識がやさしくわかる！
目次
１章 知らなかった！体づくりとたんぱく質（たんぱく質って体の何に役立ってるの？；たんぱく質は筋肉ボディを目指す人だけがとればよい？ ほか）
２章 なるほど！とわかるたんぱく質のしくみ（そもそも、たんぱく質ってどんなもの？；食べたものがどうやってたんぱく質になるの？ ほか）
３章 これでばっちり たんぱく質のとり方（たんぱく質はどれくらいとればよい？；運動なしで筋肉を増やすことはできる？ ほか）
４章 明日話したくなるたんぱく質の話（たんぱく質って誰が見つけたの？；妊娠中に低たんぱくだと孫の代まで影響が？ ほか）
食材別たんぱく質量リスト
著者等紹介
佐々木一［ササキハジメ］
理学博士。山形大学理学部生命学科卒業後、名古屋大学理学部大学院生物学専攻修了。乳業メーカーの研究員を経て、神奈川工科大学管理栄養学科教授に就任。２０１９年３月に定年退職。研究員時代にホエイたんぱく質の抗炎症作用を発見し、病院向け流動食として商品化。現在、乳清たんぱく質及び乳清ペプチドを用いた筋肉増強作用の研究を進めている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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