目次
イタリア料理の基本・基礎
おいしいイタリア料理のコツとポイント
前菜
パスタ・リゾット・ニョッキ
魚料理・肉料理
ピッツァ
著者等紹介
斎藤美保［サイトウミホ］
１９７７年慶応義塾大学文学部仏文学科卒。１９８７年、夫の転勤に伴い渡伊。５年間のミラノ滞在中に、三ツ星レストラン、グァルティエロ・マルケージの料理教室でリストランテの味を、イタリア人主婦たちから家庭の味を学ぶ。帰国後、自宅にてイタリア料理教室クチーナ・エッセを主宰。少人数のサロン的雰囲気と実践的なメニューは幅広い年齢層から支持を受けている
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