目次
初めてのキッチン道具と調味料（基本のキッチン道具；あると便利なキッチン道具；基本の調味料と油脂類；スパイスとハーブ ほか）
食材の扱い方と下ごしらえ（野菜；肉；卵；魚介類 ほか）
著者等紹介
伊藤玲子［イトウレイコ］
長年、辻学園に勤務し、学園の料理教室で日本料理、西洋料理、中華料理、お菓子と幅広いジャンルの料理指導にあたる。東京・辻クッキングスクール池袋ＰＡＲＣＯ校長を経て、１９９２年に料理研究家として独立。以後、家庭料理こそ健康の源であるという信念を柱に、おいしくてヘルシー、そして手軽に作れるお料理を紹介している。またフードコーディネーターとして、各企業の商品開発のアドバイスも行っている
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感想・レビュー
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はるちゃん
1
初心者向けで、とてもよかったです。 野菜の切り方とか、調味料の詳細とか詳しくのっていました。 料理を１からはじめるにはオススメの一冊です（＾＾） 2012/01/07
訪問者
0
初心者向けで読んでるだけで簡単にできそうに思えるが、もちろん実践は違うだろう。デビューの日に向けて研鑽を積むのみ。2014/11/29
