内容説明
米の粉、リ・ファリーヌで作るおすすめのお菓子。
目次
１ 基本のお菓子（ロールケーキ；そば粉のロールケーキ；シュークリーム ほか）
２ お店で人気のケーキ（フォンダン・ショコラ；クレーム・ブリュレ；タルト・ポワール ほか）
３ お茶とお酒に合うお菓子（お茶に（アプリコット・フィナンシェ；きな粉サブレ ほか）
お酒に（バジルのチュイール；ホワイトチョコレートアイス ほか））
著者等紹介
辻口博啓［ツジグチヒロノブ］
１９６７石川県生まれ。１９８９「全国洋菓子技術コンクール」優勝。１９９２「５０周年記念全国洋菓子コンクール」総合優勝。１９９３「東日本洋菓子コンクールマジパン部門」優勝。１９９４「コンクール・シャルル・プルースト」銀メダル受賞。１９９５「クープ・ド・フランスインターナショナル杯」優勝。１９９６「ジャンマリーシブナレル杯」３位受賞。１９９７「ソペクサ（仏大使館主催仏食材を使ったプロの為の仏菓子コンクール）」優勝。１９９７「クープ・ド・モンド（ワールドカップ）」個人優勝。１９９８自由が丘に「モンサンクレール」オープン。シェフパティシエに。２０００ガストロノミックの会モンタニエよりシュバリエを受賞。料理オリンピックイタリア代表としてドイツに招かれる。これによりイタリア鉄人協会会員となる。２００１「モンサンクレール」オーナーパティシエに。２００２自由が丘に「自由が丘ロール屋」オープン。２００２「ヘーゼルナッツ国際大会」総合優勝。２００３六本木ヒルズに「ル ショコラ ドゥ アッシュ」オープン。レザミドゥキルノンスキー会員、モンタニエ会員
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
苺Rieさま
